香港的夏天又熱又濕，即使是葡萄酒愛好者，紅酒往往太過濃郁飽滿，炎夏飲用未必 適合，所以冰凍清爽的白酒自然是夏日必備飲料。白酒也有很多不同葡萄品種及風格， 可分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒和半甜白葡萄酒。以下誠意爲大家介 紹幾款熱門和受歡迎的白葡萄品種：

Riesling
Riesling 是來自德國的白葡萄品種，亦是在德國產量較高的葡萄品種，能釀製出各種 葡萄酒。Riesling 酒精度相對較低，味道微甜，有花香及果香。適合喜歡果味而討厭 太重酒精味的人。當然，Riesling 也有「Dry」及「Sweet」之分，簡單而言前者含糖 量較少，故味道偏酸，後者則偏甜容易入口。而由於 Riesling 口感清新，非常適合配 上辛辣食物。

Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc 原產地在法國波爾多，適合在溫帶氣候生長。帶有熱帶水果如菠蘿、 葡萄柚及芒果的香味，加上一點青草，蘆筍的氣息。另外，新世界最知名產區為紐西 蘭的 Marlborough，這裡的 Sauvignon Blanc 富有新鮮的熱帶水果風味，多帶有菠蘿香 及青草香。合宜的酸度及酒精濃度，是適合在夏日飲用的不甜白酒。適合單飲、也可 搭配各式沙律、海鮮、白肉魚及前菜。 

Chardonnay
Chardonnay 是世上分佈最廣泛的白葡萄品種，風情萬種，變化萬千。根據不同氣候 有不同特色，具有良好的可塑性。雖然是白酒，還是會有些經木桶陳釀。於冷涼氣候 地區出產的 Chardonnay（如 Chablis）酸度高，中等酒體，口感清爽活潑，帶有青蘋 果、柑橘水果香氣及有礦質氣息。出產於炎熱氣候（如南法、澳州、加州）的口感厚 實圓潤，帶有豐富的熱帶水果香氣，如黃梨、哈蜜瓜，甚至蜂蜜氣息。

白酒與食物的搭配千變萬化，但要說最簡單的搭配秘訣是配上相對清爽的食物：沙律、海鮮；肉類的話就是白肉：雞肉、魚肉都很適合。白葡萄酒的適飲溫度約在 8 – 13°Ｃ。在炎炎夏日，一杯又一杯的白杯確實令人愛不釋手!