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產地 : 日本山口縣
原料米 : 山田錦
精米步合:---
容量:720ml
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最高等級之「獺祭 磨之先驅」是旭酒造花費超過十年時間開發出,手工製作的頂級清酒。其初心很簡單但卻具有挑戰性:釀製一款超越二割三分的完美清酒。
難以形容的滑順口感包覆著整個味蕾,香氣層次多變,尾韻綿長令人經艷。建議與二割三分一同飲用以比較兩款酒的不同之處。值得一提的是,此款酒的酒標是由釀造獺祭清酒酒造所在地的書法家手寫而成。
旭酒造,這個位於山囗縣專門口生產獺祭的公司,於一九四八年成立,由一家小酒廠只生產普通酒,鋭變成今天只生產純米大吟釀「獺祭」的知名酒造,全賴現任會長 - 櫻井博志當年繼承父親家業後,致力改革,推動數據化釀酒技術,由精確機器取代傳統依頼由杜氏 (釀酒師傅) 釀酒的文化,更定下全年釀制目標,有別於傳統日本酒只可於冬季釀制的限制,務求令「獺祭」貨源供應穩定,使消費者可以一年四季都能享用高品質産品。